Cocktails déjeunatoires | dinatoires Bio

Cocktail Express  froid 18 pièces/pers. 27,50 €  (minimum 30 pers.)

6 pièces salées + 3 mini sandwichs + 1 timbale froide + 4 pièces sucrées

Pièces cocktails salées

• Blinis Saumon fumé tzatziki
• Rosace coppa & chèvre sur pain multicéréales
• Caviar d'aubergine sur blinis, mini poivron et féta
• Pop's chèvre & pistache, abricot
• Coppa, comté & pruneaux
• Pince de crevette en habits verts

Mini Sandwichs (compte pour 2 pièces)

• Navette saumon fumé concombre
• Millefeuille pesto verde
• Navette poulet curry tomate séchée

Timbales froides (compte pour 2 pièces)

• OEuf mimosa Francilien ciboulette
• Taboulé aux herbes fraiches et agrumes

Pièces sucrées

• Gourmandises fruitées : Financier pistache • Bavarois fruits rouges • Tatin caramélisée
• Gourmandises chocolatées : Opéra • Croustillant chocolat caramel • Dôme chocolat feuillantine
• Macarons gourmands
• Cannelé Bordelais
• Mini-financiers

Cocktail Happy 18 pièces/pers. 32€

14 pièces salées + 4 pièces sucrées

Pièces cocktails salées

• Saumon fumé maison sur blinis
• Foie gras, chutney sur pain d'épice
• Millefeuille pesto verde
• Rosace bressaola & chèvre
• Houmous coriandre sur pain noir
• Wrap formage frais aux herbes

Brochettes

• Pop's chèvre & pistache, abricot
• Coppa, comté & pruneaux
• Pince de crevette en habits verts

Verrines salées (compte pour 2 pièces)

• Crevette coco curry & mousseline de patate douce
• Jambon de pays, tzatzíki & coulis de poivron

Tout chaud

• Feuilletés saucisse pavot
• Croissant 3 fromages
• Quiches gourmandes

Pièces sucrées

• Jolies tartelettes de saison
• Gourmandises fruitées : Financier pistache • Bavarois fruits rouges • Tatin caramélisée
• Gourmandises chocolatées : Opéra • Croustillant chocolat caramel • Dôme chocolat feuillantine

Cocktail So Much 24 pièces/pers. 45 €

4 pièces à l'apéritif + 14 pièces salées dont 1 plat chaud + 6 mignardises sucrées

Les toasts

• Saumon fumé maison à la betterave sur blinis pavot
• Foie gras sur pain d'épice, chutney et bleuets
• Millefeuille pesto verde
• Rosace bressaola & chèvre sur pain multicéréales
• Houmous coriandre sur pain noir
• Wrap chèvre aux herbes fraîches

Les brochettes

• Pop's chèvre & pistache, abricot
• Coppa, comté & pruneaux
• Pince de crevette en habits verts

Tout chauds

• Feuilletés saucisse pavot
• Croissant 3 fromages
• Croustillants Torsade saumon fumé sésame noir

Les verrines salées froides

• Crevette coco curry & mousseline de patate douce
• Jambon de pays, tzatzíki & coulis de poivron

Les plats chauds en jolie boite bambou (2 au choix)

• Parmentier de canard sauce
• Rossini et écrasé de pommes de terre
• Ballotine de volaille, tomates pesto & poêlée de légumes printanier croquants
• Coeur de saumon et carottes en deux façons (mousseline et rôties)
• Dos de cabillaud, sauce vierge aux agrumes & millefeuille de courgettes fondantes
• Effiloché de boeuf Salers sauce Rossini & mousseline de patates douces
• Petits farcis végétariens, coulis de tomates & riz pilaf safrané

Pièces sucrées

• Jolies tartelettes de saison
• Petit chou trop chou
• Gourmandises fruitées et chocolatées
• Macarons gourmands sans gluten