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Buffets de mariage

 

Optez pour une expérience conviviale et colorée découvrez l'authenticité de nos buffets de mariages so biotiful !

Le buffet chaud ou froid propose une grande variété de recettes et permet de répondre à toutes les exigences et de satisfaire l'ensemble de vos invités.

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Buffet Biotiful Day 

Vin d'honneur 8 pièces + Buffet d'entrées + buffet Plat chaud + Buffet de gâteaux et mignardises

Vin d'honneur 8 pièces/personnes :

  • Blinis saumon fumé maison
  • Foie gras sur pain d'épices, chutney et bleuets
  • Millefeuille pesto verde
  • Wrap chèvre frais aux herbes
  • Rosace coppa chèvre sur pain multicéréales
  • Brochettes : pop's abricot pistache / coppa comté pruneaux / pince crevette en habit vert
  • Feuilletés & quiches gourmandes
  • Cuillère crevette coco curry & mousseline patate douce
  • Cassolette Jambon de pays tzatzíki & poivrons

Buffet d'Entrées (Choisissez 2 entrées différentes) : 

  • Saumon Fumé maison sur Blinis, crème d'aneth et perles de Yuzu
  • Rosace de tomates colorées, Burrata & caviar d'aubergines grillées
  • Profiteroles de chèvre frais fleuri & coulis de tomates
  • Bulle de saumon mi-fumé, tartare de mangue et guacamole de la mer
  • Opéra de foie gras & pain d'épices et perles de figues
  • Velouté de potiron façon cappuccino

Buffet Plats Chauds (Choisissez 2 plats et 2 accompagnements différents) :

  • Petits farcis végétariens, coulis de tomates
  • Ballotine de volaille, tomates séchées et sauce pesto accompagné d'un gratin dauphinois
  • Cœur de saumon
  • Effiloché de bœuf Salers sauce foie gras sur aubergine confite
  • Souris d'agneau au thym

Accompagnements :

  • Riz pilaf safrané
  • Poëlée de légumes printanier croquants
  • Millefeuille de courgettes fondantes
  • Carottes en deux façons (mousseline et rôties)
  • Mousseline de patate douce
  • Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive

Buffet de desserts :

  • Assortiment de tous les grands gâteaux (3 chocolats, Fraisier, Délice exotique, Framboisier) + Assortiment de toutes les mignardises 2/personnes
  • Macarons colorés, Petits choux trop choux, Dôme framboise, Tartelettes citron meringuée et fruits rouges
  • Carré chocolat caramel, Douceur passion, Opéra...

Buffet froid gourmand 

Vin d'honneur 8 pièces + Entrée + Plat chaud + Buffet de gâteaux et mignardises

Vin d'honneur 8 pièces/personnes :

  • Blinis saumon fumé maison
  • Foie gras sur pain d'épices, chutney et bleuets
  • Millefeuille pesto verde
  • Wrap chèvre frais aux herbes
  • Rosace coppa chèvre sur pain multicéréales
  • Brochettes : pop's abricot pistache / coppa comté pruneaux / pince crevette en habit vert
  • Feuilletés & quiches gourmandes
  • Cuillère crevette coco curry & mousseline patate douce
  • Cassolette Jambon de pays tzatzíki & poivrons

Buffet d'entrées :

  • Planche de Charcuterie Française
  • Planche de Terrine Campagnarde / Saumon / Petits légumes

Buffet de Salades fraîches et colorées : 

  • Salade Crétoise
  • Boulgour à l'orientale
  • Coleslaw Francilien
  • Farfalles à l'italienne

Buffet de Plats Froids : 

  • Saumon Bellevue en écailles de concombre
  • Rôti de Bœuf en fines tranches
  • Aiguillettes de poulet aux épices douces
  • + mayonnaise maison, sauce miel curry, moutarde et tartare d'algues

Planche de 5 fromages bio et pains gourmands locaux

Buffet de Grands Gâteaux :

  • 3 chocolats
  • Fraisier
  • Délice exotique
  • Framboisier Pistache

Prestations comprises

  • Pain Bio
  • Glace et glaçons à rafraîchir
  • Art de la table (Assiettes et 1 jeu de couverts blanc classique)
  • Verrerie (Vin d'Honneur + 1 verre à eau + 1 verre à vin + 1 flûte de champagne dessert)
  • Nappes (8 à 10 pers.) et serviettes en tissus blanc
  • Nappage Buffet Blanc
  • Décorations de buffet (cagettes en bois, terrarium...)
  • Mise en place de 4 heures avant de début de la prestation
  • Maitre d'hôtel pour un service effectif de 18h00 à 01h00
  • (Mise en place et rangement du mobilier de réception - y compris des chaises de cérémonie - et mise en place
  • et rangement de la décoration de table du client)

Pour les régimes alimentaires spéciaux (végétarien, végan, sans gluten, allergies alimentaires, femme enceinte)
nous adapterons le menu choisi
Tarif adapté au lieu de réception et à ses impératifs d'organisation

Prestations supplémentaires

Pour que vous puissiez profiter pleinement de votre soirée nous vous proposons du personnel de nuit en effectif
réduit, celui-ci s'occupera du rangement de notre matériel et de veillez à ce que vos invités ne manquent de rien.
Service effectif de nuit estimé de 01h00 à 04h00.

  • Heures supplémentaires au-delà des heures de services déjà facturées : 40.00€ TTC par heure et par maitre d'hôtel
  • Menu Enfant de 3 à 10 ans : 20€ TTC servi en jolie box (Plat + dessert + boisson)
  • Menu Prestataires (baby-sitter, DJ, photographe...) : 25.00€ TTC (même menu que les invités)
  • Frais de logistique et déplacement 1€ TTC du km parcouru (base aller-retour)

Un supplément pourra être facturé en cas de :

  • Installation de cérémonie laïque par nos soins (supp. 1h/Maitre d'Hôtel)
  • Gestion des déchets afférents aux boissons fournies par les clients (1€/pers)
  • Nombre de repas adultes inférieur à 75 personnes

Supplément dimanche et jours fériés (par serveur 160€)

Complétez votre repas

Fromages et Pains gourmands...

  • Plateau de 3 fromages/table : 75€ HT
  • Buffet de fromages : 5€/pers. HT

 

Gâteaux d'anniversaire

  • Gâteaux d'anniversaire : 6,50€ HT la part
    Royal Chocolat, Trois chocolats, Paris Brest, Fraisier, Framboisier, Douceur Caraïbes, Tarte Fruits Exotiques, Tarte fruits rouges...
  • Number cake : (min. 10 parts par numéro) 8,50€ HT la part
    Biscuit Chocolat ou Vanille
    Mousse Chocolat, Vanille ou Praliné
    Insert fruits rouges, fruits exotiques ou Chocolat

Pièces Montée...

  • 100 Macarons : 250€ HT
    (vanille, chocolat, pistache, framboise, café)
  • 100 Choux : 350€ HT
    (classique Vanille ou chocolat ou café)
  • Wedding Cake à la Française : 8,50€ HT la part
    (fraisier ou framboisier)
  • Wedding Cake : 8,50€ HT la part
    Génoise Vanille ou Chocolat
    Crème Framboise, Pistache, Vanille ou Chocolat
    Insert Framboise ou Fraise
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Produits locaux
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Bio depuis 1986
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Biotiful Traiteur c'est d'abord une histoire de famille et de goûts...
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Plus qu'un simple mode d'alimentation,
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Du lundi au vendredi, de 9h à 17h
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