Traiteur Mariage : service à table

Menu Biotiful Mariage 85€/personne

Vin d'honneur 8 pièces + Entrée + Plat chaud + Buffet de gâteaux et mignardises

Vin d'honneur 8 pièces :

• Blinis saumon fumé maison
• Foie gras sur pain d'épices, chutney et bleuets
• Millefeuille pesto verde
• Wrap chèvre frais aux herbes
• Rosace coppa chèvre sur pain multicéréales
• Brochettes : pop's abricot pistache / coppa comté pruneaux / pince crevette en habit vert
• Feuilletés & quiches gourmandes
• Cuillère crevette coco curry & mousseline patate douce
• Cassolette Jambon de pays tsaziki & poivrons

Nos Entrées :

• Saumon Fumé maison sur Blinis, crème d'aneth et perles de Yuzu
• Rosace de tomates colorées, Burrata & caviar d'aubergines grillées
• Profiteroles de chèvre frais fleuri & coulis de tomates
• Bulle de saumon mi-fumé, tartare de mangue et guacamole de la mer
• Opéra de foie gras & pain d'épices et perles de figues
• Velouté de potiron façon cappuccino

Nos Plats Chauds : 

• Parmentier de canard au foie gras et mousseline de pommes de terre
• Ballotine de volaille, tomates séchées et sauce pesto accompagné d'un gratin dauphinois
• Rosace de saumon, sauce vierge riz pilaf et légumes glacés
• Effiloché de bœuf Salers sauce Rossini & mousseline de patates douces
• Souris d'agneau au thym et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
• Petits farcis végétariens, coulis de tomates & riz pilaf safrané

Buffet de desserts :

• Assortiment de tous les grands gâteaux (3 chocolats, Fraisier, Délice exotique, Framboisier) + Assortiment de toutes les mignardises 2/personnes
• Macarons colorés, Petits choux trop choux, Dôme framboise, Tartelettes citron meringuée et fruits rouges
• Carré chocolat caramel, Douceur passion, Opéra...

Menu Mariage Végétarien   82€/personne - Possiblité d'adapter le menu en version végan

Vin d'honneur 8 pièces + Entrée + Plat chaud + Buffet de gâteaux et mignardises

Vin d'honneur 8 pièces :

• Millefeuille pesto verde
• Houmous pain Noir
• Caviar d'aubergines sur blinis
• Brochettes : Pop's chèvre Miel Pistache Abricot / Tomate mozza pesto
• Quiches et feuilletés végétariens
• Cassolette Tzatzíki & coulis de poivron
• Verrine Œuf mimosa d'à côté ciboulette
• Shot Gaspacho

Nos Entrées :

• Rosace tomates colorées, burrata & pesto d'amande
• Profiteroles de chèvre frais fleuri & coulis de poivrons
• Tarte Fine Tomate Mozzarella Pesto
• Bruschetta Légumes grilles Parmesan

Nos Plats Chauds : 

• Petits farcis végétariens à la niçoise & riz pilaf safrané sur coulis de tomates
• Risotto Asperges parmesan Roquette
• Aubergines façon Moussaka et Duo de Quinoa
• Millefeuille Ricotta Epinard et nage de parmesan

Buffet de desserts :

• Assortiment de tous les grands gâteaux (3 chocolats, Fraisier, Délice exotique, Framboisier) + Assortiment de toutes les mignardises 2/personnes
• Macarons colorés, Petits choux trop choux, Dôme framboise, Tartelettes citron meringuée et fruits rouges
• Carré chocolat caramel, Douceur passion, Opéra...

Prestations comprises

• Pain Bio
• Glace et glaçons à rafraîchir
• Art de la table (Assiettes et 1 jeu de couverts blanc classique)
• Verrerie (Vin d'Honneur + 1 verre à eau + 1 verre à vin + 1 flûte de champagne dessert)
• Nappes (8 à 10 pers.) et serviettes en tissus blanc
• Nappage Buffet Blanc
• Décorations de buffet (cagettes en bois, terrarium...)
• Mise en place de 4 heures avant de début de la prestation
• Maitre d'hôtel pour un service effectif de 18h00 à 01h00
• (Mise en place et rangement du mobilier de réception - y compris des chaises de cérémonie - et mise en place
• et rangement de la décoration de table du client)

Pour les régimes alimentaires spéciaux (végétarien, végan, sans gluten, allergies alimentaires, femme enceinte)
nous adapterons le menu choisi
Tarif adapté au lieu de réception et à ses impératifs d'organisation

Prestations supplémentaires

Pour que vous puissiez profiter pleinement de votre soirée nous vous proposons du personnel de nuit en effectif
réduit, celui-ci s'occupera du rangement de notre matériel et de veillez à ce que vos invités ne manquent de rien.
Service effectif de nuit estimé de 01h00 à 04h00.

• Heures supplémentaires au-delà des heures de services déjà facturées : 40.00€ TTC par heure et par maitre d'hôtel
• Menu Enfant de 3 à 10 ans : 20€ TTC servi en jolie box (Plat + dessert + boisson)
• Menu Prestataires (baby-sitter, DJ, photographe...) : 25.00€ TTC (même menu que les invités)
• Frais de logistique et déplacement 1€ TTC du km parcouru (base aller-retour)

Un supplément pourra être facturé en cas de :

• Installation de cérémonie laïque par nos soins (supp. 1h/Maitre d'Hôtel)
• Gestion des déchets afférents aux boissons fournies par les clients (1€/pers)
• Nombre de repas adultes inférieur à 75 personnes

Supplément dimanche et jours fériés (par serveur 160€)