• Mariage bio, bon et beau... •
Parce que chaque Mariage est différent, nous vous guidons dans vos choix et proposons des menus ajustables selon vos souhaits.
Notre équipe est à votre disposition pour créer l’événement à la hauteur de vos attentes...
Un peu, biocaux, à la folie
à partir de 35€/pers
Nos entrées en verrines
Saumon mi-fumé sur tzatziki & perle de Yuzu
Oeuf cocotte façon Meurette
Millefeuille tomate mozzarella
basilic frit & pesto d'amande
Émulsion de foie gras, coulis de mangue
crumble de pain d'épice (sup 2,50€/pers)
Nos plats en bocaux
Rosace de saumon sauce vierge
riz & petits légumes du potager
Petits farçis à la niçoise
riz pilaf safrané (possible en végétarien)
Parmentier de canard
mousseline de pomme de terre
(option Rossini sup 4,50€/pers)
Buffet gâteaux à partager
Macaronnier framboise
Bavarois mangue passion
Entremet poire caramel
Croquant chocolat
3 Chocolats
It's a Biotiful day
à partir de 45€/pers
Nos entrées
Saumon mi-fumé maison
sur blinis & crème d'aneth
Croustillant chèvre figue miel
mesclun gourmand
Foie gras, pain d'épices & chutney de figues
Tartare de Saint Jacques
coulis de tomates & pesto de basilic
Nos plats
Effiloché de canard
écrasé de pomme de terre & chips de betterave
Ballotine de poulet aux tomates séchées
polenta au parmesan, sauce pesto
Papillote de saumon sur fondue de poireaux
riz Basmati
Les desserts
Assortiment de grands gâteaux
ou 4 mignardises/pers
ou pièce montée macarons 2/pers
I ♥ Biotiful
à partir de 60€/pers
Nos entrées
Rosace de tomates colorées & burrata
sur caviar d'aubergines grillées et pesto
Bulle de saumon mi-fumé
tartare de mangue & guacamole de la mer
Opéra de foie gras, perle de figue
pain d'épice
Profiteroles de chèvre frais fleuri
coulis de tomates
Nos plats
Médaillon de sole sauce Champagne
risotto printanier
Effiloché de bœuf Salers
sur aubergine confite & mousseline de patate douce
Souris d'agneau au thym
écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
Tête à tête de bar et daurade
tapenade de la mer & mousseline de Vitelotte
Les desserts
Assortiment de grands gâteaux
ou 4 mignardises/pers
ou pièce montée 3 choux/pers
• Animations culinaires salées •
I ♥ foie gras
8,50€/pers
Des burgers de foie gras poêlé
et fruits frais.
Des copeaux de foie gras
fraîchement coupés,
accompagnés
de délicieux chutney...
I ♥ blinis
8,50€/pers
Imaginez des blinis tout chauds, cuits minute par notre cuisinier.
À la demande vos convives ils s'accommoderont parfaitement avec une cascade de saumon, le traditionnel tarama et notre caviar d'algues.
I ♥ saumon fumé
9,50€/pers
Notre cuisinier tranche à la main
un saumon fumé au bois de hêtre
de façon artisanale.
Sauvage, fumé, mi-fumé, œufs, il y en aura pour tous les goûts...
Le bar à jus ou soupes
4,50€/pers
Notre animateur réalise
sous vos yeux des jus
ou des soupes fraîches,
en laissant libre cours
à l'imagination de vos convives.
Le bar à huître
8,50€/pers
Des huîtres froides, ouvertes minute, cuisinées chaudes...
Une dégustation qui vous emmènera sur les bords de l'étang de Thau
en une seule bouchée.
I ♥ jambon pata negra
8,50€/pers
Notre cuisinier tranche
à la main, devant vous,
le fameux jambon pata negra.
Il est agrémenté de gressini, parmesan, roquette, tapenade...
• Vin d'honneur •
• Vin d'honneur •
Les toast
Saumon fumé maison à la betterave
sur blinis pavot
Foie gras sur pain d'épice, chutney et bleuets
Millefeuille pesto verde
Rosace bressaola & chèvre
sur pain multicéréales
Houmous coriandre sur pain noir
Wrap chèvre aux herbes fraîches
Jolis végétariens
Les brochettes
Pop's chèvre & pistache, abricot
Saumon fumé, chèvre cendré et pomme
Coppa, comté & pruneaux
Pince de crevette en habits verts
Tout chauds
Feuilleté saucisse pavot
Croissant 3 fromages
Jolies quiches à croquer
Burger foie gras
Brochette de poulet pané & sauce curry
Croustillants fromagers
comté noisette • emmental sésame • chèvre tomate
Nems poulet épices douces
Samossa boeuf
Les verrines salées froides
Saumon mi-fumé maison
guacamole aux algues
Crevette coco curry
mousseline de patate douce
Jambon de pays, tzatziki & coulis de poivron
Caviar d'aubergines, feta & gressini tomate
• Tarifs •
6 pièces salées/pers 10,80€
2 toasts + 2 pièces chaudes
+ 2 brochettes
8 pièces salées/pers 14,50€
3 toasts + 2 pièces chaudes
+ 2 brochettes + 1verrine
10 pièces salées/pers 18,50€
3 toasts + 3 pièces chaudes
+ 2 brochettes + 2 verrines
12 pièces salées/pers 21,50€
4 toasts + 4 pièces chaudes
+ 2 brochettes + 2 verrines
15 pièces salées/pers 25€
5 toasts + 5 pièces chaudes
+ 3 brochettes + 2 verrines